南海本線住吉大社駅や阪堺電軌阪堺線住吉鳥居前駅から徒歩1分という便利な立地にて、厳選した食材と空間にこだわった創作串揚げの専門店を住吉で営んでいます。落ち着いた店構えは高級感と清潔感があり、白い店頭幕にGENGEN玄ENと書文字で書かれた和モダンな看板が目印です。入口からは心地よい音楽が流れ、店内に入ると、木の温かさを感じることができます。おひとり様でも気兼ねなく利用できるカウンターや、足を伸ばしてくつろげる掘りごたつ座敷などさまざまな席を用意。カウンター席は店主が料理する姿を間近で見ることができる特等席で、串揚げを揚げる音や香りなど、五感で楽しみながら料理を味わうことができます。

掘りごたつの座敷席は、事前にご連絡いただければプロジェクターの利用が可能で、誕生日や記念日、デートのサプライズ演出も可能です。一般的な串カツとは一味違う創作の串揚げをぜひ一度お召し上がりください。コースは12本4,290円からで、オーダーストップをかけるまで料理が提供されるお任せコースも人気です。なお、混雑することもあるため事前のご予約がおすすめです。ご予約は電話もしくはネット予約が可能で、ネット予約の場合は即予約の場合は当日17時、リクエスト予約の場合は前日17時までの受付となります。

当店では食材はもちろんのこと、揚げ油や衣にもこだわりを持っています。揚げ油は毎日仕込むフレッシュなものを使うことで、くどさがなくなり次の日に胃が持たれるなどの心配がありません。また、衣は独自に研究を重ねて食感と美味しさを追及したパン粉を使用し、食材の美味さを最大限に引き出しています。このこだわりの油と衣を使用したお肉や野菜、魚介類の串揚げは、素材の持つジューシー感やみずみずしさをより味わうことができます。また、パン粉の代わりに白胡麻や黒胡麻をまぶした豆腐の串揚げはオリジナルの看板メニューで、胡麻の香ばしさと食感が食欲をそそります。ほろりとろける口どけの豆腐と明太子とマヨネーズを併せた特製ソースの相性が抜群と評判です。

一般的な串カツに比べ素材やソースにこだわり丁寧につくられています。食事はおひとり様でもお越しいただきやすいカウンター席もご用意しており、グループでの宴会や誕生日会などの利用にはゆっくりとくつろげる掘りごたつ座敷がおすすめです。なお店内で味わえる料理はテイクアウトにも対応しています。